0 0
Веганский нут рататуй

Поделиться

Или скопировать url

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Веганский нут рататуй

  • Средне

Описание

Поделиться

Веганский нут рататуй

Время для подготовки (при использовании сырого нута) — 1 ночь

Время приготовления — 45 мин

Общее время — 50 мин.

 

Ингредиенты:

  • 1 стакан нута (размоченного в воде в течение ночи);
  • 1-2 нарезанных или порубленных луковицы;
  • 1-2 баклажана;
  • 1 упаковка грибов;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 1-2 средних морковки;
  • 1-2 столовых ложки оливкового масла;
  • 1/4 чайных ложки асафетиды (при желании можно заменить более привычным и распространённым в наших широтах измельчённым чесночком);
  • 1/2 чайной ложки семян горчицы;
  • 1/2 чайной ложки семян кунжута;
  • 1/4 чайной ложки порошка куркумы;
  • 1/2 чайной ложки красного молотого перца (при желании можно и больше);
  • соль по вкусу;
  • 1 стакан воды.

 

Способ приготовления:

  1. Нарезать все овощи мелким кубиком (1х1 или 2х2 см).
  2. Оливковое масло разогреть в сковороде до средней температуры.
  3. В нагретое масло добавить семена горчицы. Через 30 секунд семена начнут подпрыгивать. Держите крышку наготове, чтобы не дать им «убежать».
  4. Добавить семена кунжута и обжарить до приятного золотистого цвета.
  5. Добавить асафетиду (или измельчённый чеснок) и куркуму.
  6. Положить лук и, помешивая, обжаривать в течение 2-3 минут до мягкости.
  7. Добавить морковь и пассеровать еще около 2-3 минут до её мягкости.
  8. Добавить нут, всё хорошенько размешать, пассеровать около 2-3 мин.
  9. Добавить грибы и баклажаны, всё ещё раз перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь. Готовить в течение пяти минут на медленном огне.
  10. Затем влить воду, хорошо перемешать, накрыть крышкой и довести до готовности в течение 20-30 минут, помешивая время от времени. Сварится нут – и блюдо готово!
  11. Выключить огонь и подавать со свежим укропом.

Важно: варить обязательно на слабом огне, чтобы сохранить и вкус, и правильную консистенцию!

 

Приятного аппетита!

(Visited 56 times, 1 visits today)

Vegan Home Cook

Отзывы о рецепте

У этого рецепта нет отзывов, используйте форму ниже чтобы написать отзыв
предыдущий
Веганский завтрак: пророщенные зёрна пшеницы и гречки с малиной, черникой и супер-продуктами
следующий
Веганский сладкий картофельный хлеб
предыдущий
Веганский завтрак: пророщенные зёрна пшеницы и гречки с малиной, черникой и супер-продуктами
следующий
Веганский сладкий картофельный хлеб

Добавьте комментарий